三台县潼川古镇热闹非凡，清明菜制作大赛唤醒舌尖记忆

春意盎然，万物复苏，又到了一年一度的清明时节。在这个寄托哀思、缅怀先人的日子里，四川省三台县潼川古镇举办了一场别开生面的“清明菜”制作大赛，吸引了众多游客和美食爱好者前来参与，共同唤醒舌尖上的记忆。

潼川古镇，位于三台县中部，是一座有着悠久历史和丰富文化的古镇。这里不仅风景优美，而且美食文化源远流长。清明时节，古镇上的人们都会制作各种清明菜，以表达对逝去亲人的思念之情。今年的清明菜制作大赛，旨在传承和弘扬这一传统美食文化，让更多的人了解和品尝到这份独特的舌尖记忆。

活动现场，热闹非凡。来自四面八方的参赛者纷纷拿出看家本领，展示自己独特的清明菜制作技艺。参赛作品种类繁多，有凉拌青团、炒清明菜、清明团子、清明糕等，每一道菜都散发着浓郁的乡土气息，让人垂涎欲滴。

在众多参赛作品中，有一道名为“青团炒腊肉”的菜品格外引人注目。这道菜由青团和腊肉炒制而成，色泽诱人，香气扑鼻。青团是用糯米粉和青草汁揉制而成，口感软糯，腊肉则选自当地优质猪肉，经过精心烹饪，味道鲜美。这道菜不仅味道独特，而且寓意深刻，象征着人们对美好生活的向往。

除了青团炒腊肉，还有一道名为“清明团子”的菜品也颇受欢迎。清明团子是用糯米粉、艾草汁和红枣等食材制作而成，外形圆润，色泽碧绿。吃上一口，软糯香甜，回味无穷。这道菜不仅美味可口，而且寓意着团圆和幸福。

活动现场，评委们对参赛作品进行了严格评审。他们从色泽、口感、寓意等方面对每一道菜进行了品鉴，最终评选出了获奖作品。其中，青团炒腊肉和清明团子分别获得了本次大赛的一等奖。

此次清明菜制作大赛的成功举办，不仅让更多的人了解了潼川古镇的美食文化，还让传统美食得到了传承和发扬。活动现场，游客们纷纷拍照留念，品尝美食，感叹不已。

潼川古镇的清明菜制作大赛，唤醒了人们舌尖上的记忆，也让更多的人感受到了传统文化的魅力。在今后的日子里，我们期待着更多这样的活动，让传统美食文化在新时代焕发出新的生机与活力。