三台景福镇手工苕粉技艺申遗成功，百年地窖发酵工艺获国家级保护

近日，四川省三台县景福镇的一项古老技艺——手工苕粉制作技艺，成功入选国家级非物质文化遗产名录。这一具有百年历史的传统工艺，不仅让景福镇的手工苕粉享誉全国，更让这一独特的文化瑰宝得到了国家级的保护。

手工苕粉制作技艺起源于清朝，距今已有百余年历史。景福镇地处四川盆地，土地肥沃，气候湿润，非常适合红薯生长。当地农民将红薯磨成粉，经过一系列传统工艺制作成苕粉，这种苕粉口感细腻、劲道十足，深受消费者喜爱。

手工苕粉的制作过程十分复杂，需要经过选材、磨粉、洗粉、蒸粉、晒粉等多个环节。其中，百年地窖发酵工艺更是手工苕粉的灵魂所在。将磨好的红薯粉放入地窖中，经过长时间的发酵，使其口感更加鲜美。这一工艺不仅考验着制作者的耐心和经验，更是一种对传统技艺的传承。

为了使这一传统技艺得以传承，景福镇的村民们付出了巨大的努力。他们从选材、磨粉、洗粉、蒸粉到晒粉，每一个环节都严格遵循传统工艺，力求还原最地道的口感。同时，当地政府也高度重视这一传统技艺的保护和传承，通过举办手工苕粉制作技艺培训班、开展文化交流活动等方式，让更多的人了解和喜爱这一传统工艺。

随着手工苕粉制作技艺的申遗成功，景福镇的手工苕粉产业也得到了快速发展。越来越多的消费者开始关注并购买这一具有百年历史的传统食品，使得景福镇的手工苕粉市场日益繁荣。同时，手工苕粉制作技艺的传承人也越来越多，他们致力于将这一传统技艺发扬光大，让更多的人品尝到正宗的手工苕粉。

国家级非物质文化遗产名录的入选，不仅是对景福镇手工苕粉制作技艺的高度认可，更是对这一传统工艺传承和保护的重要举措。在今后的日子里，景福镇将继续传承和发扬这一传统技艺，让手工苕粉制作技艺在新时代焕发出新的光彩。

手工苕粉制作技艺的申遗成功，不仅是对景福镇人民的骄傲，更是对全国人民的鼓舞。这一传统技艺的传承和保护，不仅有助于弘扬中华民族优秀传统文化，还能促进当地经济发展，提高人民生活水平。让我们共同期待，这一古老的技艺在新时代焕发出更加耀眼的光芒。