江油重兴镇“清明宴”非遗申报：二十四道时令菜谱传承千年美食文化

江油重兴镇，位于四川省绵阳市江油市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的古镇。近年来，随着非物质文化遗产的申报工作不断推进，江油重兴镇的“清明宴”成为了一项备受关注的非遗项目。为了更好地传承这一美食文化，当地政府和社会各界人士积极整理了二十四道时令菜谱，让这一传统美食得以发扬光大。

清明时节，江油重兴镇的村民们都会举行一场盛大的“清明宴”，以此纪念祖先，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。这一传统习俗已有千年历史，是江油重兴镇独特的文化符号。为了将这一美食文化传承下去，当地政府决定将“清明宴”申报为非物质文化遗产。

在申报过程中，江油重兴镇的相关专家和美食爱好者们对“清明宴”的二十四道时令菜谱进行了详细的整理和挖掘。这些菜谱不仅体现了江油重兴镇独特的地理环境和气候特点，更蕴含了丰富的文化内涵。

以下是江油重兴镇“清明宴”二十四道时令菜谱的部分内容：

1. 清明团子：以糯米、红枣、花生等食材为原料，象征着团圆和美好。

2. 蒸腊肉：选用优质的猪肉，经过腌制、熏烤等工序，肉质鲜美，香气扑鼻。

3. 清炒时蔬：选用当地时令蔬菜，如青蒿、菠菜、莴笋等，清脆可口，营养丰富。

4. 红烧鱼：选用江油当地特有的鱼类，如鲤鱼、草鱼等，肉质细嫩，味道鲜美。

5. 炖鸡汤：选用土鸡、枸杞、红枣等食材，炖出的鸡汤鲜美滋补，具有很高的营养价值。

6. 酸菜鱼：以当地特有的酸菜和鲜鱼为主料，酸爽可口，开胃提神。

7. 蒜泥白肉：选用猪五花肉，切成薄片，搭配蒜泥、辣椒油等调料，口感独特。

8. 糖醋排骨：选用猪排骨，炸至金黄酥脆，再配以糖醋汁，酸甜可口。

9. 红烧茄子：选用鲜嫩茄子，红烧后口感软糯，味道鲜美。

10. 酸辣土豆丝：选用土豆、辣椒等食材，酸辣可口，开胃下饭。

这些菜谱不仅体现了江油重兴镇丰富的食材资源，更展示了当地独特的烹饪技艺。在申报非遗的过程中，当地政府和社会各界人士还积极开展了各种活动，如举办“清明宴”美食节、邀请烹饪大师现场教学等，让更多的人了解和喜爱这一美食文化。

如今，江油重兴镇的“清明宴”已经成功申报为非物质文化遗产，这不仅是江油重兴镇的骄傲，更是中华民族美食文化的瑰宝。在未来的日子里，江油重兴镇将继续传承和发扬这一美食文化，让更多的人品尝到这独特的味道，感受千年文化的魅力。